Domaine Antoine Jobard – Meursault med dybde og karakter

Domaine Antoine Jobard er et navn, der er værd at kende, hvis du holder af hvid Bourgogne. Med base i Meursault fremstiller Antoine Jobard Chardonnay, hvor koncentration, friskhed og lang lagring går hånd i hånd. Vinene kan være tilbageholdende som unge, men netop deres struktur og gradvise udvikling gør dem interessante for både den nysgerrige vinelsker og den tålmodige samler.

Fra François til Antoine Jobard

Domainet blev tidligere kendt under navnet François Jobard. Antoine arbejdede sammen med sin far, inden han overtog ansvaret for vinfremstillingen med årgang 2007.

Generationsskiftet videreførte familiens grundlæggende tilgang: omhyggeligt arbejde i vinmarkerne og god tid til vinene i kælderen. Antoine har samtidig sat sit eget præg på domainet med vine, der bevarer familiens fokus på dybde og lagringsevne, men også kan vise en mere åben karakter i deres ungdom.

Meursault og de enkelte vinmarkers særpræg

Meursault er omdrejningspunktet for Domaine Antoine Jobards hvidvine. Sortimentet omfatter blandt andet Bourgogne Blanc, Meursault og vine fra navngivne parceller samt Premier Cru-marker som Genevrières, Charmes, Poruzots og Blagny.

For vinelskeren giver det mulighed for at opleve forskellige sider af Meursault gennem samme producents arbejde. Den enkelte marks beliggenhed og jordbund er med til at forme vinens udtryk, mens årgangen tilføjer endnu et lag af variation.

Bourgogne Blanc er en oplagt indgang til domainet. Meursault og Premier Cru-vinene giver mulighed for at gå videre og udforske de enkelte voksesteders karakter.

Lang fadlagring og en tålmodig tilgang

Tid er en vigtig del af Antoine Jobards vinfremstilling. Hvidvinene gæres på egetræsfade og gennemgår en lang lagring på gærresterne. Der anvendes en begrænset andel nye fade, og gærresterne omrøres ikke under lagringen.

Denne tilgang giver plads til, at vinene kan udvikle dybde og struktur, mens fadet indgår som en del af helheden. Resultatet er hvid Bourgogne, som ofte har brug for tid til at vise alle sine nuancer.

Vine til både middagsbordet og kælderen

Antoine Jobards hvidvine er interessante for dig, der søger Chardonnay med både fylde og spændstighed. I ungdommen kan de fremstå faste og koncentrerede. Med flaskelagring kan udtrykket blive mere åbent og komplekst.

Drikketidspunktet afhænger af både cuvée, årgang og din egen smag. Vil du opleve vinens ungdommelige friskhed, kan en yngre flaske være spændende. Søger du et mere udviklet udtryk, er domainets Meursault-vine værd at følge over tid.

Til bordet er fisk, skaldyr og fjerkræ oplagte muligheder. Retter med smør eller en cremet sauce kan give et godt modspil til vinens friskhed og struktur.

Antoine Jobard producerer også rød Bourgogne

Selvom domainet især forbindes med Meursault og hvidvin, arbejder Antoine Jobard også med Pinot Noir. I 2019 udvidede han med vinmarker i Beaune, Volnay og Pommard.

Rødvinene føjer en ny dimension til producentens sortiment og giver mulighed for at opleve hans arbejde med flere af Côte de Beaunes klassiske appellationer.

Oplev Domaine Antoine Jobard hos Søllerød Vin

Domaine Antoine Jobard er et spændende valg for dig, der vil udforske Meursault og klassisk hvid Bourgogne. Her er det kombinationen af voksested, håndværk og tid, der gør vinene værd at vende tilbage til.

Lad dig inspirere hos Søllerød Vin, og lær Antoine Jobards vinunivers bedre at kende.