Domaine Fumey-Chatelain – familiehåndværk og Jura-vin
Domaine Fumey-Chatelain har hjemme i Montigny-lès-Arsures nær Arbois. Her arbejder familien med både friske, frugtprægede vine og de særlige lagringsformer, som Jura er kendt for. Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Ploussard og Pinot Noir giver flere indgange til producentens arbejde.
Bag domainet står Raphaël Fumey og Adeline Chatelain sammen med deres søn Marin. Familiens erfaring og Marins perspektiver fra vinfremstilling i udlandet mødes i et sortiment med tydelige rødder i Jura.
En frost blev begyndelsen på egen vinproduktion
Raphaël og Adeline begyndte i midten af 1980’erne med lidt over en halv hektar vinmarker. Dengang dyrkede og solgte de druer frem for selv at fremstille vin.
Det ændrede sig efter en voldsom forårsfrost i 1991. Med en meget lille høst tilbage besluttede de at vinificere druerne selv. De første vine blev til med lånte kældre og fade fra familien.
I 1999 købte de en gammel gård i Montigny-lès-Arsures. Efter en omfattende istandsættelse blev den hjemsted for både familien og vinproduktionen.
Marin Fumey og næste kapitel
Marin har arbejdet med vin i Australien, New Zealand og Sydafrika, før han vendte tilbage til familiedomainet. Hans erfaringer har bidraget til udviklingen af både dyrkningen og vinifikationen.
Domainet arbejder økologisk og lægger vægt på at fremstille vine med få indgreb. Interessen for de enkelte parceller er samtidig blevet en vigtig del af arbejdet, så forskellene mellem voksestederne kan komme tydeligere frem.
Chardonnay og Savagnin med forskellige lagringsformer
Fumey-Chatelains hvidvine viser, hvor stor betydning lagringen har for Jura-vin. Sortimentet omfatter både ouillé-vine, hvor fadene efterfyldes, og vine, der udvikler sig under et slør af gær.
Chardonnay og Savagnin Ouillé er oplagte steder at begynde, hvis du vil udforske domainets hvidvine med fokus på drue og frugt. De mere oxidative vine åbner for en anden oplevelse, hvor længere lagring giver nye nuancer.
Vin Jaune er en central del af denne tradition. Her får Savagnin tid til at udvikle et komplekst udtryk gennem flere års lagring under gærslør.
Trousseau, Ploussard og Pinot Noir
Rødvinene giver mulighed for at lære Juras lokale druer bedre at kende. Trousseau og Ploussard spiller begge en rolle hos Fumey-Chatelain, sammen med Pinot Noir.
Le Bastard er en af domainets markante Trousseau-cuvéer. Den fremstilles på en variant af druen, som kaldes Trousseau à la Dame, og kommer fra en mark, der strækker sig over to lieux-dits.
For den nysgerrige vinelsker er rødvinene et interessant supplement til hvidvinene og en mulighed for at opleve flere sider af området omkring Arbois.
Crémant, Macvin og Vin de Paille
Fumey-Chatelains sortiment omfatter også flere af Juras specialiteter. Crémant du Jura viser regionens mousserende side, mens Macvin kombinerer druemost og marc fra Jura.
Vin de Paille fremstilles af druer, som tørres efter høsten. Det koncentrerer mosten og danner grundlag for en sød vin, der lagres på træfade.
Bredden gør domainet til et spændende udgangspunkt, hvis du vil udforske regionen ud over dens tørre hvid- og rødvine.
Oplev Domaine Fumey-Chatelain hos Søllerød Vin
Domaine Fumey-Chatelain forbinder familiens historie med en løbende udvikling af arbejdet i mark og kælder.
Fra Chardonnay og Savagnin til Trousseau og Juras traditionelle specialiteter er der flere veje ind i producentens vinunivers.
Lad dig inspirere hos Søllerød Vin, og lær Domaine Fumey-Chatelain bedre at kende.
