Champagne Chartogne-Taillet – karakterfuld champagne fra Merfy

Champagne Chartogne-Taillet har hjemme i Merfy, nordvest for Reims, hvor Alexandre Chartogne arbejder med et klart mål: at lade landsbyen og dens vinmarker komme til udtryk i glasset. Her er champagne mere end fine bobler. Det er vin med oprindelse, struktur og personlighed – fra husets Sainte-Anne til de enkelte parcelchampagner.

For dig, der ønsker at udforske champagne fra mindre producenter, er Chartogne-Taillet et spændende bekendtskab. Husets vine giver mulighed for at opleve, hvor stor betydning voksestedet har for champagnens karakter.

Alexandre Chartogne og familiens historie

Familien bag Chartogne-Taillet har dyrket vin i området gennem flere århundreder. Alexandre Chartogne overtog familiedomainet i 2006 efter et lærerigt ophold hos Anselme Selosse.

Siden har han udviklet arbejdet med de enkelte parceller og gjort deres forskelle til en central del af husets identitet. Fokus ligger på at forstå jorden, vinstokkene og druerne fra hvert voksested, så vinfremstillingen kan tilpasses den enkelte mark.

Merfy – et særligt voksested i Champagne

Merfy ligger på sydsiden af Massif de Saint-Thierry. Her er jordbunden varieret, med blandt andet sand, ler og kalk. Netop variationen mellem parcellerne er afgørende for Alexandre Chartognes tilgang.

Selv vinmarker tæt på hinanden kan give forskellige udtryk. Derfor arbejder Chartogne-Taillet med separat vinifikation af parcellerne. Det giver både grundlaget for husets sammenstukne champagner og mulighed for at vise et enkelt voksested gennem en selvstændig cuvée.

Sainte-Anne – en introduktion til Chartogne-Taillet

Sainte-Anne er en oplagt indgang til husets champagne. Cuvéen samler vine fra flere parceller i Merfy og flere høstår med ambitionen om at vise landsbyens samlede karakter.

Chardonnay og Pinot Noir spiller hovedrollerne, mens den præcise sammensætning kan variere mellem udgaverne. Reservevine bidrager til helheden og forbinder de yngre vines friskhed med mere udviklede nuancer.

Sainte-Anne er dermed et godt sted at begynde, hvis du vil lære Chartogne-Taillets tilgang at kende, før du går videre til parcelchampagnerne.

Parcelchampagner med hver deres identitet

Cuvéer som Les Barres, Orizeaux, Heurtebise og Les Couarres giver mulighed for at udforske husets arbejde mere detaljeret. Her flyttes fokus fra landsbyen som helhed til det enkelte voksested.

For champagneelskeren er det en interessant måde at smage forskelle i druesorter, jordbund og markernes beliggenhed. Vinene inviterer til fordybelse og gør Chartogne-Taillet relevant for både den nysgerrige nybegynder og den erfarne entusiast.

Vinifikation med fokus på tekstur og balance

Alexandre Chartogne tilpasser vinifikationen til de enkelte parceller. Til Sainte-Anne anvendes blandt andet træfade i forskellige størrelser, mens en mindre del af vinene lagres på tank.

Træfadene indgår som et redskab til at udvikle vinens tekstur og karakter. Ved den afsluttende dosage er målet at skabe balance og samtidig bevare vinens udtryk. Det er en tilgang, hvor hver beslutning skal understøtte forbindelsen mellem marken og den færdige champagne.

Chartogne-Taillet ved middagsbordet

Chartogne-Taillet er værd at udforske som champagne til mad. Fisk, skaldyr og fjerkræ er oplagte udgangspunkter, mens den konkrete cuvée afgør, om retten skal være let og delikat eller have mere fylde.

Server gerne champagnen i et tulipanformet glas eller et almindeligt hvidvinsglas, så der er plads til duften. Det giver mulighed for at opleve flere af vinens nuancer under måltidet.

Oplev Champagne Chartogne-Taillet hos Søllerød Vin

Chartogne-Taillet viser, hvor meget en lille landsby kan rumme, når vinmarkernes forskelle får opmærksomhed. Fra Sainte-Anne til de enkelte parcelchampagner er Merfy den røde tråd i Alexandre Chartognes arbejde.

Lad dig inspirere hos Søllerød Vin, og lær Champagne Chartogne-Taillets vinunivers bedre at kende.