Sacy Sœur & Frère – champagne fra Yaël og Jonathan Sacy

Sacy Sœur & Frère er søskendeparret Yaël og Jonathan Sacys fortolkning af familiens arbejde med champagne. Med base i Verzy i Montagne de Reims bygger de videre på en lang historie, samtidig med at de undersøger nye muligheder i både vinmarkerne og kælderen.

Navnet fortæller, hvem der står bag: en søster og en bror med fælles rødder og ambitioner for familiens vine. For champagneelskeren er Sacy Sœur & Frère et spændende møde mellem et veletableret domaine og en ny generations idéer.

En familie med rødder i Verzy siden 1633

Sacy-familiens tilstedeværelse i Verzy kan spores tilbage til 1633. Gennem generationer har dyrkningen af vin været en del af familiens liv, men det var André Sacy, der i 1962 begyndte at fremstille champagne under eget navn. Det blev grundlaget for huset, som senere blev kendt som Champagne Louis de Sacy.

Yaël og Jonathan vendte tilbage til familiedomainet i 2013 efter erfaringer fra både Frankrig og udlandet.
Sacy Sœur & Frère giver dem et selvstændigt udgangspunkt for at udvikle deres idéer, mens Louis de Sacy fortsat eksisterer ved siden af.

Verzy og Montagne de Reims

Verzy er klassificeret som Grand Cru og ligger i Montagne de Reims. Landsbyen er familiens hjemsted og et vigtigt omdrejningspunkt for vinene.

Familiens marker er fordelt på flere kommuner og parceller. Det giver forskellige udgangspunkter for vinfremstillingen og mulighed for at arbejde med både druesorter og voksesteder som selvstændige temaer.

For dig, der gerne vil forstå champagne mere detaljeret, er det netop disse forskelle, der gør producenten interessant.
En champagne kan fortælle om et større område eller give et mere koncentreret indblik i en enkelt mark.

En ny generation med fokus på marken

Yaël og Jonathan har været med til at ændre arbejdet i familiens vinmarker og kælder.
Udviklingen omfatter en bevægelse mod økologisk dyrkning og større opmærksomhed på de enkelte parcellers karakter.

Hos Sacy Sœur & Frère er familiens erfaring et fundament for at afprøve nye tilgange.
Målet er at fremstille champagner, der viser deres oprindelse og giver plads til søskendeparrets egne valg under vinifikationen.

Parcelchampagne fra Les Courtisols

Les Courtisols du Fût[ur] er en af cuvéerne, der viser Sacy Sœur & Frères interesse for det enkelte voksested.
Som parcelchampagne sætter den fokus på en afgrænset mark og inviterer til at gå tættere på producentens arbejde.

Det er en spændende indgang for dig, der allerede kender champagne og gerne vil udforske vinene gennem deres geografiske oprindelse. Årgang, lagring og den konkrete aftap